umbilical（アンビリカル）

季節を問わずお愉しみ頂けるシェフのスペシャリテ。アンビリカルのブイヤベースは旨味を感じながらも優しい味わい。濃厚なだけでなく、日本人の舌に馴染む繊細な味を考え、〆のリゾットまで魚介の出汁を余すところなく堪能できるお料理。

酸化防止剤や化学肥料の使用を少なくした、自然な作りのワインをご用意。
食事に合わせても、ワインだけでも◎。